Un total de 25 emprendedoras que reciben apoyo del Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES) cumplieron una semana de capacitación en pastelería en la Escuela de “Los Chefs”, al norte de Guayaquil, conocimiento que aplicarán en los negocios que desarrollen con el Crédito de Desarrollo Humano (CDH).
Bárbara Pincay, una de las beneficiadas, llegó desde el sector San Francisco, con el anhelo de aprender más porque aspira implementar un emprendimiento de comida rápida y de manera complementaria preparar dulces como una segunda opción. “Soy una persona de escasos recursos económicos, por eso pienso poner un emprendimiento”, comentó.
Sandra Carranza, habitante del sector Pascuales, mencionó que acudió a capacitarse para seguir emprendiendo conjuntamente con uno de sus hijos, con quien prepara helados artesanales. “Aquí he aprendido mucho, como son los dulces de tres leches, torta de manzana con nueces, torta de chocale”, indicó.
Jessenia Andrade, docente de la Escuela de “Los Chefs”, explicó que el curso coordinado con el MIES se refiere a los fundamentos de pastelería, lo que involucra diferentes técnicas como las bases de pastelería, diferentes cremas, salsas, tortas, galletas, bizcochos, entre otros. “Esto les ayudará a tener las bases en pastelería y que podrán aplicar en su emprendimiento”, señaló.
En lo que transcurre del presente año se han capacitado a 50 emprendedoras de Guayaquil y Durán, en temas de gastronomía y pastelería, mientras que, en el año anterior en la misma Escuela de Los Chefs, el número de emprendedoras capacitadas fue de 125.
