nutrición

  Los nachos elaborados a base de grillo ya se producen y comen en Ecuador: 10.000 unidades cada mes, y ahora buscan camino para saltar a Europa que hace nueve meses aprobó la comercialización de este insecto como alimento. Crick Superfoods es la primera empresa ecuatoriana en producir y comercializar productos con proteína de grillo. Se creó en el 2020 unos meses antes de la pandemia, con la idea de Francisca Castellanos, quien vivió en México en el 2014 y desarrolló un proyecto para reducir la desnutrición en las comunidades vulnerables en la zona del Bajío. “Nos dimos cuenta de…